Escalopes de veau citron-romarin

Escalopes de veau citron-romarin, pâtes et choudou croquant

Ingrédients

• Pour la marinade

  • 2 citrons jaunes

  • 2 cuillères à soupe de romarin séché en poudre

  • 1 cuillère à café d’ail séché

  • 1 cuillère à café de poudre de galanga

  Pour la cuisson

  • 2 escalopes de veau

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

  Accompagnement

  • Pâtes (70gr cru/ personnes)

  • Salade de choudou

Préparation

• Marinade

  • Presser les citrons.

  • Verser le jus dans un bol.

  • Ajouter le romarin, l’ail et le galanga, puis mélanger.

  • Badigeonner les escalopes de veau avec la marinade.

  • Laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes.

• Cuisson

  • Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive.

  • Saler et poivrer les escalopes.

  • Faire cuire les escalopes quelques minutes de chaque côté.

  • Pendant la cuisson, badigeonner régulièrement avec la marinade pour parfumer la viande.

• Service

  • Servir avec des pâtes et une salade de choudou

  • Émincer le choudou en fines lamelles.
    Ajouter l’huile TCM et la sauce soja, saler, poivrer et mélanger délicatement pour que le chou s’imprègne de l’assaisonnement.

Ces valeurs sont des estimations approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés

Calories : 1070kcal

Glucides : 104g

Lipides : 37g

Protéines : 79g

2 personnes

15 minutes + 30 minutes de marinade

10 minutes

Bon à savoir

Couper finement le choudou en lamelles : plus il est émincé finement, plus il sera digeste.

Le choudou a aussi un goût moins prononcé que le chou classique : il reste croquant et apporte une touche fraîche et légère à l’assiette.