Chou-Fleur avec sa crème de haricots blancs et sa sauce espagnole

Chou-Fleur avec sa crème de haricots blancs et sa sauce espgnole (Ajada)

Préparation

• Nettoyer le chou-fleur

• Couper le délicatement en tranche épaisse.

• Réaliser la marinade:

  • Mélanger le paprika fumé, le curcuma, le thym, l'ail en poudre, le sel, le poivre et l'huile d'olive

• Badigeonner les tranches de chou-fleur des 2 côtés

• Préchauffer le four à 180°C

  • Déposer les tranches de Chou-Fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson pendant 45 minutes

  • A mi-cuisson : les retourner

• Préparation de la crème d'haricots :

  • Mixer les haricots avec le tahini, le paprika, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse (ajouter un peu d'eau si la texture est trop épaisse)

• Préparation de la sauce espagnole (ajada) :

  • Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive pour les faire légèrement dorer

  • Hors feu, ajouter le paprika fumé

  • Saler et poivrer

• Servir :

  • Sur l'assiette, mettre un lit de crème d'haricots

  • Déposer la tranche de Chou-Fleur dessus

  • Arroser de sauce ajada

2 personnes

30 minutes

45 minutes

Calories : 1595 kcal

Glucides : 101g

Lipides : 94g

Protéines : 46g

Cette crème de haricots blancs offre toute l’onctuosité d’une crème fraîche, en version plus légère, riche en fibres, 100% végétale et naturellement protéinée.

Ces valeurs sont des estimations approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés

Bon à savoir

Ingrédients

• 1 chou-fleur

• 1 c à c de paprika fumé

• 1/2 c à c de curcuma

• 1 pincée de thym

• 1/2 c à c d'ail en poudre

• 4 c à s d'huile d'olive

• Sel

• Poivre

• 500gr d'haricots blancs égouttés en boite

• 1 c à s de tahini

• 1 c à c de paprika

• 1/2 jus de citron

• Sel

• Poivre

• 2 gousses d'ail

• 1 c à s d'huile d'olive

• 1 c à c de paprika fumé

• Sel

• Poivre