Butternut farcie aux champignons gratinée à la mozzarella

Butternut farcie aux champignons et gratinée à la mozzarella

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.

• Couper la butternut en deux dans le sens de la longueur.

• Retirer les graines.

• Entailler la chair avec un couteau en formant un quadrillage.

• Cuisson de la butternut :

  • Placer les deux moitiés de butternut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  • Badigeonner d'huile.

  • Saler, poivrer et saupoudrer d'un pincée de piment d'Espelette.

  • Enfourner pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.

• Pendant la cuisson de la butternut

  • Nettoyer les champignons et couper en tranches.

  • Eplucher et émincer l'oignon.

  • Eplucher et hacher l'ail.

  • Nettoyer et ciseler la ciboulette.

• A la sortie du four :

  • Gratter et réserver la chair de la butternut (en prenant soin de conserver les coques qui serviront plus tard.

• Préparation de la farce :

  • Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les champignons.

  • Ajouter l'oignon émincé.

  • Ajouter l'ail haché.

  • Laisser cuire quelques minutes.

  • Incorporer :

    • la crème fraîche.

    • le fromage à tartiner.

    • la ciboulette ciselée.

    • la chair de butternut.

  • Saler, poivrer.

  • Faire revenir pendant 5 à 7 minutes en mélangeant de temps en temps.

• Remplir les coques de butternut avec la farce.

• Parsemer de mozzarella râpée et d'un peu de ciboulette.

• Enfourner à nouveau à 200°C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la Mozzrella soit bien gratinée et dorée

2 personnes

25 minutes

55 minutes

Calories : 950 kcal

Glucides : 70g

Lipides : 60g

Protéines : 24g

Servez immédiatement et accompagnez cette butternut d’une salade verte : la fraîcheur et le croquant de la salade créeront un contraste parfait avec la chaleur et la douceur fondante de la courge pour un repas équilibré et réconfortant.

Ces valeurs sont des estimations approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés

Bon à savoir

Ingrédients

• 1 courge Butternut

• Huile d'olive

• Sel

• Poivre

• Piment d'Espelette

• 200gr de champignons de Paris

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 c à s de ciboulette ciselée

• 20gr de beurre

• 2 c à s de crème fraîche épaisse

• 1 c à s de fromage frais à tartiner (type Philadelphia ou St Môret)

• Mozzarella râpée